2013年10月30日
Levier steak
【牛レバーのレアステーキ ポルト酒ソース】
お客様にお出しする時
まず ほとんどの方が そのボリュームと迫力にビックリします。
『こんなにレバー 食べれるかな…』
こんな声を聞いたりもします。
でも 食べ終わる頃には
『全然平気でした! ペロッといけちゃった』
と 最初の不安はどこへやら
パサパサになりがちなレバーを 絶妙な火入れでジューシーに
ポルト酒のソースで仕上げ
Bon Appetit!!
【ワインとフランス家庭料理】
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